Îngrijiri elementare pentru păstrarea calității vinului

După desăvârșirea fermentației, vinul necesită unele îngrijiri menite să-i mențină și  să-i amplifice calitatea, să-i păstreze caracterul de soi și specificul imprimat de podgorie. Un minim de îngrijiri trebuie să i se acorde și pentru a-l proteja de influența unor condiții care i-ar modifica nefavorabil calitatea. Dintre îngrijirile elementare, de mare importanță, devenite tradiționale, se menționează: păstrarea vinului în vase complet pline, pritocurile și menținerea unui conținut eficient de anhidridă sulfuroasă liberă. Pe lângă aceste lucrări de îngrijire propriu-zise, se [….]

Citește mai mult